廚具超期服役隱患多 守護健康須留神

發布時間：2015-11-12 11:42:00 閱讀：

【專家建議】一旦不粘鍋涂料受損，就該換新的了。

洗碗刷掉毛。注冊營養師黛博拉·奧力克·利威博士表示，蘸取調料的刷子用久了就容易掉毛，落入食物中，導致喉嚨或胃腸道嚴重損傷。同樣，洗碗刷用久了，刷毛也會變得稀疏，凹槽中更易滋生病菌。

【專家建議】刷子要兩三個月更換一次，如果沒到使用期限就開始掉毛或松動，也該換新的。

塑料餐盒有劃痕。利威博士表示，塑料食品容器太舊或出現劃痕，就容易釋放雙酚A(BPA)，通過食物和飲料進入人體。多項研究發現，雙酚A與癌癥、心臟病、肥胖癥等多種健康問題存在重要關聯。

【專家建議】塑料食品盒和奶瓶等塑料制品應每年更換，發現有劃痕的應該立即丟棄。

砧板變色。萊維教授表示，無論是實木砧板還是塑料砧板，都需要定期更換。雖然殺菌清潔劑或肥皂水可以清除砧板表面的細菌，但是砧板上刀痕等凹槽容易藏匿細菌，砧板顏色加深，很難消毒。

【專家建議】砧板至少每3年更換一次，一旦發現砧板上有較深的刀痕、顏色變深，就應該立即扔掉。每天使用后要將菜板上的殘渣余汁刮凈，認真沖洗，最好再用沸水燙一遍，定期放在陽光下暴曬至少30分鐘以上。

抽油煙機超過7年。抽油煙機超期服役，機體內會沉積大量無法清洗的油污，遇熱揮發后可能產生致癌物質，如果被人體吸收，極易導致肺癌。我國《家用廚房設備》系列國家標準(GB18884-2003)中也有明確規定，抽油煙機使用年限是7年。